I piany. Do utartych na gst, bia mas tek dodajemy

Zrumieni. Po wyczeniu piekarnika, ciasto pozostawiamy w nim na ok. 20 min., aby przestygo. Podczas pieczenia nie otwieramy drzwiczek piekarnika, bo ciasto opadnie! Dobrze upieczony biszkopt odstaje od cianek formy, a patyczek woony do ciasta jest suchy. Powszechnie znane s trzy sposoby przyrzdzania ciasta biszkoptowego: Z tek ucieranych i piany. Do utartych na gst, bia mas tek dodajemy na przemian mk i ubit pian z biaek. Lekko mieszamy i wkadamy do formy. Ciasto doskonae na rolady. Z caych jaj ubijanych na parze. Naczynie umieszczamy w rondelku z wrzc wod stojcym na ogniu. Wsypujemy cukier, wbijamy cae jaja i starannie ubijamy do momentu a masa stanie si biaa i gsta. Wwczas wyjmujemy naczynie z rondla i ubijamy mas a do przestygnicia. Nastpnie stopniowo dodajemy przesian mk, lekko mieszamy, wlewamy do formy. Ciasto idealne na placki do tortu. Z samych biaek. Ciasto przyrzdza si identycznie jak powyej z caych jaj ubijanych na parze. Rnica polega jedynie na tym, e ubija si same biaka z